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大家喜欢吃皮蛋吗？
不管您爱不爱吃
反正小编是蛮喜欢的
特别是在夏天
家里来点皮蛋拌豆腐
那叫一个爽啊
这转眼又到了夏天
小编早早的就买回了皮蛋
洗净，剥壳，在准备一个小碟子
倒入酱油，些许醋和少量麻油
话不多说，开吃！
吃着吃着小编突然有了个很无聊的想法
为啥每次吃皮蛋都要放醋啊
说真的，小编是不喜欢吃酸东西
只是从小吃皮蛋都会放醋
所以就成了习惯
为啥吃皮蛋要放醋
这个看似无聊的问题小编问了不少人
包括朋友和亲戚
几乎所有人都说就是为了好吃
（看来大家都是吃货）
然而事实上远远不是这样
而且放醋有它必须的理由
究竟是什么
小编今天给您涨知识
在说这件事之前
我们先来看一条新闻
事情是这样的：王先生在家附近的超市购买了一盒六枚的某品牌皮蛋。第二天傍晚，他下班回家，感到肚子饿了，拆开皮蛋就吃，一连吃了三个。没想到第三个蛋还没吃完，舌头就发麻僵硬，上下腭像被火烧，他连忙吐出并清洗口腔。“前后也就一分钟左右，我已经说话困难了”。
皮蛋不是有清热泻火的作用吗？
怎么反而会“烧”伤口腔？
这与皮蛋的制作工艺有关！在制作皮蛋的过程中我们要加入生石灰和纯碱这两种东西，这两种东西混在一起就呈碱性。碱性会让蛋白质发生降解产生氨，那么氨和水结合起来就成了氨水。氨水的PH值就比较高了，基本上就是9~10。所以吃皮蛋有灼伤的感觉基本上都是氨水所造成的。
所以我们吃皮蛋时加醋
就是因为可以中和其中的碱性
来源：经视团购会
小编：吃货们快醒醒
吃皮蛋加醋可不是为了好吃哦！
