提醒 | 夏天来了当心食物中毒！小贴士请收下

?养成良好卫生习惯。饭前便后洗手，降低“病从口入”的风险；注意膳食平衡，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食；食用冷饮要适量，尤其是胃肠不好的消费者，应少喝啤酒、碳酸饮料等冷饮；凉开水是最好的解渴饮料。

? 购买食品渠道要正规。应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，并注意市场内有关农残和其他物质的检测公示，切勿购买路边流动摊贩无证加工的食品；不要购买和食用不认识的野菜和野生菌；严禁食用毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他变质肉类；夏季高温，有些水产品如黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质，切勿食用。

? 熟肉、凉拌菜等冷食要注意储存温度。谨慎购买色泽鲜艳的腌制肉类、街头卤菜；街头卤菜摊点经营条件较差，没有相应的降温、灭菌设施，卤肉、凉拌菜三四个小时就可能变质；购买带包装的熟食制品时，注意包装要密封，无破损，无胀袋，正规企业生产的产品包装上会标明厂名、厂址、生产日期、保质期等；食用凉拌菜可适量加入生蒜或醋杀菌；不吃或少吃生食海产品。

? 蔬菜水果要科学清洗。应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，尽量减少或消除农药残留及去除存留在食物原料表面的细菌；水果最好削皮后再食用；制作豆浆要充分煮透；加工油豆角、四季豆要煮透炒熟，切忌急火短时嫩炒或凉拌食用。

? 听装、瓶装、罐装、纸盒包装的食品，最好及时食用完毕。因为这类食品主要特点是真空包装、隔绝空气，一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时采取冷藏等保护措施，很快就会发生变质腐败。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，买回的冷冻饮品要及时饮用，或及时放入冰箱中保存。饮品应存放于阴凉处，注意避光保存。

? 烹调食品应烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻以防食品中心加热不透，冷藏食物最好重新煮透后再食用；未食用完的食品要及时冷藏；熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；蔬菜、水果类食品，宜冷藏保鲜；冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；生肉、生鱼等不要与蔬菜接触。

? 食品生产经营单位、学校、建筑工地食堂及自办宴席等集体供餐要严格执行食品安全操作规范，保持炊具、餐具、饮具清洁卫生，生、熟食分开加工处理，妥善保存食品，严格执行防蝇、防尘、防鼠等安全措施。严防集体食物中毒事件的发生。

? 出现不良反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快把病人送往就近医院诊治，并保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物，在餐馆、食堂等就餐的要及时向当地食药监和卫计部门报告，积极配合有关人员开展调查。