【健康】转告咱爸妈！绿叶菜含钙量不输牛奶 只要你吃前这么做！

提起补钙，我们第一时间就会想到牛奶，豆制品等，这些食物也成了大家偏爱的补钙食品。而关于补钙，最近网上流传着这样一个说法，吃绿叶菜也能补钙，并且绿叶菜里的钙含量并不低于牛奶，是名副其实的补钙高手！那么，事实的真相到底是什么呢？吃绿叶菜真如网上所说能补钙吗？

中国人民解放军309医院 营养科 主任 左小霞：“吃绿叶菜是可以补钙的，以每一百克来计算，那每一百克绿叶菜很多是含一百多毫克的钙，比方说像绿苋菜、木耳菜它的含量都得160-180毫克左右。很多的牛奶，每一百克或每一百毫升，它的含钙量大概是一百到一百二十毫克左右，单从含钙量来讲的话，其实很多的绿叶菜并不输给牛奶。”

既然绿叶菜的钙含量比牛奶还要高，那么是不是意味着绿叶菜的补钙效果比牛奶还要好呢？

中国人民解放军309医院 营养科 主任 左小霞：“我们很多的蔬菜含有一些草酸，它会影响钙的吸收，这点的话它的钙的吸收率确实是比牛奶要低。”

另外，专家还告诉我们，想要绿叶菜里的钙充分被人体吸收其实也是很简单的。吃之前要用热水焯一下，就没有问题了。那么，除了补钙之外，绿叶菜还有什么被大家忽略的营养呢？

中国人民解放军309医院 营养科 主任 左小霞：“第一个它里面有很多的叶绿素，叶绿素被称为血管的清洁夫，所以说对预防一些心脑血管疾病非常有帮助，第二个绿叶菜里边通常来讲含钾非常丰富，钾和钠是一对平衡，所以对预防高血压也非常好。”

中国人民解放军309医院 营养科 主任 左小霞：“蔬菜的搭配很重要，因为我们知道，钙和维生素D是一对亲兄弟。那么这些蔬菜跟一些肉制品，一些动物性食品，在一起烹调的话，它能够促进钙的吸收。比方说像一些坚果和蔬菜搭配非常好，芝麻菠菜小白菜巴旦木都是不错的选择。”

除此之外，需要特别注意的是，在烹饪绿叶菜的时候一定要少放盐，因为盐的成分是氯化钠，钠多的话会影响钙的吸收。