当你专注在繁琐的工作中，闲暇时刷着朋友圈，看见朋友晒小龙虾的图片是不是心痒痒？当你刷着微博，看着朋友美滋滋的吃着小龙虾是不是垂涎三尺？
夏日将近，而作为网红圈的扛把子——小龙虾，已经按耐不住开始争宠了。
你这两天是不是被第一批吃小龙虾的人刷屏了？
都说生活需要仪式感，作为一枚美（zi）食（shen）爱（de）好（chi）者（huo），
是不是应该约上三五好友一场龙虾大餐？
再配上两杯啤酒一起谈笑风生迎接暑夏？
小编为大家盘点了市面上最火爆的几种做法。
哪种才最对你的口味呢？
一、麻辣小龙虾
做法：
1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料
2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀
3.然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
4.看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
二、油焖大虾
做法：
1.小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。
2.锅烧至冒白烟，倒入食用油（尽量多，目测比平时普通烧菜多2倍）。倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。
3.倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒（喝的那种白酒更好，味道会更香）、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道，不可以煮太久，肉会不好吃。
4.差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
三、口味虾
做法：1.首先将材料洗净、切好，备用！
2.先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放进去，开中火煸香，加适量盐！
3.盛出配料，加油，开大火，把虾尾放进去！爆炒。瞬间就红了
4.调味，盐，生抽，老抽，辣椒面一起上！继续翻炒！
5.把之前炒好的配料放进去翻炒一下，加入啤酒，大概盖住虾尾就好，（它会浮起来，注意看一下，别放太多）！盖上锅盖，大火焖！
6.还剩三分之一汤汁时加入紫苏，调入点鸡精，个人口味来定！
7.啤酒焖干（不是全干，留一点汤汁），翻炒一下就盛出了！装盘！完成啦！
四、蒜泥小龙虾
做法：1.龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。
2.热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。
3.蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。
4.然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。
小贴士： 1.龙虾捡洗时最好把腮和头前呼吸器剪掉，
这两个部位很脏，身体部位要刷干净。
2.龙虾身上的细菌很多，一定要大火盖上盖煮10-15分钟
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