舌尖上的凤阳，
怎么能少了各种各样的时令蔬菜呢
但怎么也忘不掉那一口带有泥土芬芳的清甜。
既解了冬天的腻，
也启了春天的锁。
春天一到，各个地方的绿色都多了起来，超市和菜市也是一样。新鲜的散发着沁人香味光明正大的“勾引”着我们的味觉，以至于脑海里已经遍布出锅时的青翠场景。
凤阳人对芦蒿一定是不陌生，看着一大把，但买回去得把根部和叶子的部位给摘掉，主要食用鲜嫩的茎杆部位。
清香，新嫩与冬天腌制的腊肉一起炒制，香气逼人。
还能和腊肉一起烧制的，就是菜苔啦。青菜一年四季都能吃得到，但菜苔一定要吃春天的。青翠可口，带着浓郁的只属于新鲜蔬菜的清甜，在咸肉的搭配下，更是多了一份独特的鲜美。
菊花头又叫菊花菜，每年换季的时候，容易上火的朋友，嘴里长口腔溃疡。这个时候煮上一锅菊花头蛋花汤，有效哦，因为菊花头有股淡淡的药香，所以煮出来的汤清淡爽口，鸡蛋里的些些荤香也十分入味。
菊花菜的叶子边缘有明显的锯齿状，看着别有一番可爱。除了能煮汤，也可以煮粥哦，营养又养生，最适合上火没胃口的时刻啦！
说到上火，还有一样菜那就是苦菊。其实如果大家注意的话，会发现苦菊也会不分季节的出现在各个饭馆里，想来也不是特别陌生，但作为时令菜，还是吃最新鲜的口感最佳哦~
大家喜欢怎么吃苦菊呢？加醋和一点点麻油，再搁点儿蒜泥和花生一起凉拌，尤其是有些热的中午，吃点清爽的苦菊可以说是非常清爽的啦！如果你们有独特的苦菊制作方法也可以留言和小编交流哦~
凉拌菜里的扛把子一定也少不了水萝卜，有的朋友爱吃加了白糖直接伴着吃的，有的喜欢加香醋一块儿吃，酸甜口超级开胃。如果再放在冰箱里冰一冰更是美味！
这种名叫观音菜的蔬菜，看着颜色好像是和苋菜有点儿像似，但口感却比较陌生。仔细观察，一面是紫色，一面是绿色，搭配在一起却有种强烈的生命力。
其实这种观音菜也是一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。一开始入口时先感有韭菜味，再嚼依次会感觉到有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道。观音菜属于药膳同用植物，具有清湿排瘀的功效，同时能够提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效哦。
说到春天的菜，香椿一定不能忘！但就像是榴莲一样，喜欢的人特别喜欢，不能接受香椿独特味道的人也拒绝它的出现。
但是香椿炒蛋一定是不能忽略的，以及香椿涨蛋，细碎的香椿被金黄的蛋液包裹着，经过热油加工后香气扑鼻！
苋菜，鲜甜可口，连一同炒得蒜片也十分美味！
蒜薹又叫蒜苗，入口有些微微的辛辣和浓郁的蒜香，加点儿肉丝一起炒，有香，有甜，还有鲜！也算是春天的代表菜之一了吧！
前方高能哦~春天最不能忽视的存在一定是春笋啦！虽然颜值不高，但味道真实绝佳！雪白的汤汁，酥脆的笋片，还有鲜美的肉片，就是鲜美本鲜了！
最后的压轴出场的是鱼腥草！就像是它的名字一样，真的有种明显的腥味，哪怕是加醋加辣也是难以忽略。而它的评价也是两极化严重，比榴莲还要戏剧化。
没有吃过鱼腥草的朋友一定要尝试一下，毕竟没有鱼腥草的人生是不完整的！
凤阳的春天又短又不明显，最能留住明媚春季的就是这些时令蔬菜，口口清甜。这是属于家乡的独特味道，也是陪伴我们长大的珍贵记忆。
你最喜欢的春季蔬菜是什么呢？欢迎给小编留言......
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来源：吃喝玩乐最滁州 编辑：凤阳传媒 高洁
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