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"围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。"——清人严融的这两句诗非常形象地刻画了众人围炉吃火锅的情景。各取腹所需，各吃口所长。在火锅面前，有的只是围炉而坐、心无旁骛的食客。说到火锅，不得不提老铜锅涮羊肉。
说起这老铜锅的历史
始于三国，盛于元代
清朝乾隆年间，铜火锅不仅在民间盛行
乾隆皇帝更是喜爱
而且成了一道著名的宫廷菜
清宫御膳食谱上就有“野意火锅”这道菜
而老北京涮羊肉使用的老铜锅
优点是今日的电磁炉不锈钢锅所不能替代的
铜具有良好的节能、抗菌、净化水质、保护环境等功效
今日流行的电磁炉不锈钢火锅，快捷省事
却少了一丝传统的味道
唯有那溅着火星的炭火老铜锅
锅身够高、炭膛够大
吃起来才叫一个正宗够味
金鹏99广场三楼的这个铜锅涮羊肉
不得不提的就是这个羊肉
薄一分就少了手切的味儿
厚一分则毁了羊肉的香
等着老铜锅下红炭火渐渐起来
清汤渐沸
把那红白相间薄如纸的羊肉片往那滚滚骨汤里一丢
蘸上自个调和的料
这灵魂和味蕾都得到了满足
来老北京一定要尝的就是他家的特色
秘制羊肉串
新鲜的羊肉
配上独特的烧烤方式
就是一绝
尝过的人都说好吃
所以，想吃到正宗的羊肉火锅
那就一定要来
金鹏99广场三楼的老北京涮羊肉
那个味道
保证你吃了还想再来
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