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明光女山湖的鱼圆鱼饼、全椒的酥笏牌肉丝面、来安的鹅煲、天长的秦栏卤鹅……提到这些滁州的地方美食，“吃货”的你有没有想一次吃个够？
平日里，小编介绍了滁城里太多的特色美食，元旦假期里，想来点新意的吃货们，又不想去县城跑的小伙伴们，快拿着小编为你汇总的美食地图去尝尝吧~约上小伙伴走起……
六县一市特色美食全包揽
元旦假期，让你一次吃个够
女山湖水产丰富，用女山湖野生鱼做成的鱼圆鱼饼，最受老明光人的喜爱。这家店是一位资深吃货介绍给小编的，开在凤凰大市场后门处。他家是个水产店，专卖女山湖野生湖鲜。老板是地道的明光人，做鱼圆的手艺也是一流的。老板做得鱼圆形似白玉，颗颗鲜润，通透。未咬破之前的鱼圆有微微的弹性，咬破之后不用咀嚼，就能感受鱼肉的松嫩鲜香。不过，小小的鱼圆做起来，委实要有点工夫，不但费时也要耐心。老板说，他做鱼圆，只用女山湖鲜活的花鲢和草鱼，杀鱼，刮肉，敲打成泥，下水挤圆，需要几十年的手上功夫，一气呵成。如果想要一尝鲜得掉眉毛的鱼圆，那可要请早，十点以后就要等明天了。
老字号烧烤在来安名气就很大，现如今把店开到了滁城，味道依然好，有自己的特色，店里面的羊肉很正宗，每次从那里经过，不吃上几串都不想回家。羊脆骨、鸡翅、鲫鱼、这些自然不在话下，烤馍、玉米、茄子必点，小羊排、麻辣鱼更是好吃到让人流口水。小编推荐店内的烤羊脆骨，撒上孜然粉和辣椒后，脆骨被烤得外焦里嫩，吃起来那可是相当过瘾哦！
酥笏牌是全椒县名点之一。因其形状象古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。小编推荐的这家店，店老板是全椒人，在老家做了很多年的烧饼，现在孩子在滁城上学，夫妻俩就把店开到了滁城。他家的酥笏牌主料为面粉、鸭油、熟芝麻，将油酥和面团揉和，反复折叠，擀成宽约6厘米的底坯，撒上芝麻入炉以文火闷透。取出后清除炭火，再层层放入炉内，利用炉内余热，熏烤过夜即可。
地址：实验幼儿园斜对面
爽滑精道耐嚼，这也许是炉桥小刀面的特色。如果再配上葱花鸡丝，一碗新鲜可口的炉桥小刀面上桌，绝对让你垂涎欲滴。于是你端起碗来，拿起筷子三下五除二吃完，还想着能不能再来一碗。炉桥小刀面具有悠久历史，据说制作这种面食非常麻烦，你得有一把子力气，他是用手工硬压经过几道工序精制而成。炉桥人待客之道一般都会这么说：“没事情来炉桥吃碗面条！”小刀面是炉桥人引以骄傲的饮食，它已经成了炉桥的代表。
雷官板鸭因其产地来安县雷官集而得名，是当地历史悠久的传统特产，自清朝同治年间问世后，以其精湛加工方式和传统风味享誉大江南北。板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。他家店的板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。
全椒肉丝面，一直都是椒林人民的最爱。在蓝天附近，有一家全滁城最好吃的圣琴面馆，他家主打的依然是全椒肉丝面。老板是全椒人，做得肉丝面也十分的地道。你进店叫上一份肉丝面，老板一边烫面条，一边往那蓝花大素碗里加底料高汤，白花花的猪板油瞬间就融进高汤里。面条烫熟后，用笊篱捞进瓷碗里，再浇上一大勺肉丝，最后撒上葱花和香菜末儿，一碗香喷喷的肉丝面就做好了。
老卤老鹅，香气清新，肉质鲜嫩，口感纯正，汤卤中不含香精和嫩肉粉等添加剂，因而备受滁城居民的青睐。他家用了老汤老卤烧制，用来烧制的鹅，也要是达到一定年龄的。老鹅，名字叫“老”吃起来却一点都不老，很嫩。细嫩的肉质是老鹅的一大特色，外表油亮、香气扑鼻，吃到口中，与舌头接触的一瞬间，口味特别好，松、鲜、嫩、香，不愧是定远特色卤味，越嚼越有味道。
作为凤阳最常见的美食，地锅鸡这道硬菜，用土锅既能保证鸡汁入味，也能让贴在锅边的饼软硬适中。这家的地锅鸡全滁城最地道。香浓的鸡汤经过熬制，已经充分地渗入到贴饼中，一口咬下去，满口都是鲜香的鸡汁味，真带劲！再夹一块鸡肉尝尝，一口咬下去，外皮咔兹作响，肉质扎实鲜嫩，鲜美的肉汁一不小心就喷出来了，配上一口贴饼，简直无敌了！
秦栏卤鹅是天长秦栏一带特产，传有百年历史。秦栏老鹅的做法是秘方，不外传。制作时，将鹅去毛后，从背上掏去内脏洗净，再入卤内煮熟，煮时要掌握火候与时间。出锅后的卤鹅表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。据说，当地还有全鹅宴，除鹅肉之外，用鹅的头、颈、舌、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等不同部位做的菜肴，其味各不雷同。一桌全鹅宴要选用四到五只卤鹅才行，先将卤鹅按不同部位分割，一般要浇上3到4遍热卤后再浇上鹅油，才能做出一桌色、香、味俱全的全鹅宴。
地址：滨湖小区大门旁
水口鹅煲是来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。
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