“豆腐脑……豆腐脑……
卖豆腐脑喽……“
一说到豆腐脑就回想起儿时那碗温暖的味道


记得小时候,冬天里最爱买一份热腾腾的豆腐脑,就着馒头,花卷,或者油条,烧饼,吸溜吸溜地吃着,直到肚子饱饱,浑身暖洋洋地背上书包上学去了,满心都是幸福的感觉。其实那时候不懂得什么是幸福,但我清楚地记得,那是一种温暖的,踏实的,美好的感觉,现在想想,这,就是幸福。
豆腐脑是滁城常见的一种传统小吃。把白嫩的豆腐脑慢慢舀入碗中,热气腾腾的水豆腐花,盛进碗里像一朵朵怒放的荷花,放入麻油、葱花、辣酱、香醋、虾米、紫菜等佐料。不光颜色漂亮,口味更是醇厚。冬日里早早出门,寒气逼人,你是否愿意借着馋劲去大吃一顿呢?但愿朝霞升起时,你也和小编一样:整个人都沉浸在幸福的豆花香里。


地址:交通商场南门旁

每次想喝豆腐脑第一想起的就是这家,老铁道旁的,一个老爷爷和一个老奶奶每天下午五六点会在这里摆摊,位置就在白云商厦对面的交通商城南门口,很多老滁州人都知道的,以前铁道没拆的时候就已经有了,很好喝,主要豆腐脑好,有时候去的比较迟,豆腐脑就已经卖光了,他家也不知道有什么名字,还有很好吃的油馅子。
地址:八一一职工宿舍大门旁
老字号的豆腐脑摊,人气很旺,经常需要排队。豆腐脑特别滑嫩,每次小编吃的时候,都得放碾碎的花生仁和鲜红的辣油,再撒上碧绿的香菜轻轻一搅,淋上香喷喷的麻油,香气迅速弥漫开来,赶紧用汤匙大口大口地吞咽起来,那滑爽的滋味真是不一样的。
地址:清流街道社区卫生院对面

他家的豆腐脑以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用碎花生仁,虾米,榨菜颗粒,老抽,海带、黄豆作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,让其漂浮,上面再放上香菜和熟油辣椒,一碗美味可口的豆腐脑就呈现在眼前了。
地址:铜矿转盘处美食一条街

他家开在铜矿这里已经有许多年了,老板人很热情,东西也干净卫生。看似简单的配料,当你把滑爽无比的豆花与之拌匀后,吃上一口,你就会知道“以貌取菜”是大错特错的。恰到好处的佐料和细腻嫩滑的豆花交织在嘴里,很有层次的口感。最出彩的还是调味,鲜香够味,一点白芝麻绝对是神来之笔。
地址:第五人民医院大门旁

他家的豆腐脑称得上是白如玉、嫩如脂,入口即化且有豆奶之香。豆腐脑的浇卤最为讲究,他家用手撕的鸡丝、豆皮、淀粉、酱油打出的卤汁橙红透亮,鲜美非常。吃的时候,老板用特制的小铜平铲铲起一块白嫩的豆腐脑放在小浅底儿碗中,浇上一勺厚卤,淋上辣椒油和香菜,就着旁边刚出炉的小烧饼,满嘴喷香。
地址:陈桥菜场便民服务站内

这是一对老夫妻俩开的豆腐脑小摊,早晚都出摊。每天人气很旺,特别受到附近上班族和学生们的喜爱。他家的豆脑加上一勺自制的辣酱,热热的豆腐脑,热辣的感觉瞬间充满味蕾,嚼一嚼吞下去,都能够感觉出来的暖意,顺着食道一点一点的前进,直到胃部而止,热意顺着汗毛孔而出,浑身冒汗,那滋味,绝了!
地址:市直西苑小区旁

十多年的老牌豆腐花,成了多少一中学子的青春回忆,熟悉的身影,熟悉的味道,依然为你守候。那一抹咸香,爽滑细腻,是阿婆对大家最好的祝福。他家的豆腐脑只要轻轻一抿,整个嘴里都被鲜香的汁水润泽,然后吸着汤匙上细嫩如果冻一般松软的豆腐脑,你的脑海里会突然冒出八个字:丝丝香浓,滑爽无比。
地址:小市场后门旁

挺意外的一家店,看起来很不起眼,但是环境很舒服,卫生整洁。这里很适合吃早餐,豆腐脑量很足。女生吃个小碗还有点撑。很实惠很干净。他家制作出的豆花雪白嫩滑,浓郁的豆香在嘴里久久弥散。
地址:三里亭路入口处

他家的豆腐脑滑爽细腻,入口即化,再浇上各种美味的卤子,真是既解饱又解馋。捞起柔软细腻的豆腐脑直接入口,一旦入口随即融化,那感觉就一个字“妙”。
地址:四合路便民服务站

他家的豆腐脑的口感很好,滑滑的,软软的。吃过几次都不错。自磨豆腐花,弹弹软软,滑嫩得如流水一般入口即化,沿着齿间细缝滑入口中。再配上旁边有名的鸡蛋韭菜饼,真是再好不过的营养早餐了。












