洪乐乐，男，23岁，现任老乡鸡合肥西蜀名苑店店长，1994年出生的他，说起话来略带沙哑的嗓音，与俊秀的外表似乎有些不符，但透露出的沉着与稳健，和店长的身份又十分贴切。
胡磊，男，经同学洪乐乐引荐，现就职老乡鸡湖北武汉直营店，同为94年的他，选择毕业后进入老乡鸡，在他看来，想法很简单，就是积累经验完成学生的转型。
一家快餐企业，让洪乐乐和胡磊走出大学校门之后，继续留在了同一所“社会院校”——老乡鸡。在这中间，昔日的同窗到今天的同事，让这份同学情延续下来。
提起胡磊所在武汉直营店，就不能不说老乡鸡发展的战略布局。
早在2016年，基于安徽本土发展的老乡鸡开始走向省外，短短1年时间，目前已经在南京和武汉新开了45家直营店，累计服务顾客人数超过700万人次。
如今，洪乐乐和胡磊，一个留在合肥、一个身处武汉，私底下，两人也会聊聊店里的事：今天碰到了什么新鲜事儿？最近新上的菜肴销售情况如何？甚至会聊到彼此的工作状态。走出大学校门，彼此之间的话题，总是离开不老乡鸡。
从兼职到服务员再到店长，将近4年时间，给洪乐乐最大的感触是：“工作之余能够学到很多，在企业给员工和管理层组织的培训中，店面设计、网点定位以及市场营销等都有涉及，看到企业付出的同时，也看到了企业好的前景。”
对于老乡鸡的偏爱，洪乐乐毫不掩饰：“虽然是90后，但学到的知识，有的可以受用一生。”在他的带领下，240平米大小的店面，日均营业额能够做到20000元。
发展至今，直营店近500家，累计服务消费群体突破4亿人次，年营业额约50亿元。套用蜘蛛侠常挂在嘴边的一句话：能力越大，责任越大。
论能力，在安徽省快餐品牌中，老乡鸡无疑是稳坐头把交椅。但是，从一个地域性品牌“肥西老母鸡”到布局省外，延伸苏、豫的“老乡鸡”，它到底做对了什么？简单说，就是品牌升级。
定位大众的老乡鸡，从专业养殖到大众餐饮，从一碗鸡汤到家常菜肴，老乡鸡都做了布局。
“不升级不至于关门歇业，但前景不容乐观，没什么好顾虑的，过去老乡鸡靠养殖起家，和餐厅消费者有距离，我们现在做的就是从顾客本身出发，应顾客需求转型升级。”老乡鸡公司执行董事束小龙说道。
已经有近500家直营店的老乡鸡，对于店面的选址也十分考究，会根据目标位置周边的客群等信息，决定诸如门店的位置、类型以及装修风格等大小适宜。甚至为了吸引顾客进店用餐，老乡鸡的门店形象升级到现在，已经到了第4代。
束小龙坦言，若单独依靠养殖或者一碗鸡汤，品牌影响力和知名度很难实现突破，但实施大众化、多品类的战略，就会创造出更多的可能性。当初之所以涉足早餐，也是基于这方面的考虑。
来源： 记者：汪瑞华
