专家：国家一级公共营养师 徐明
“味之美在调、调之妙在料”，说明美味佳肴离不开调味品。虽然味道好了，但人工合成的调味剂吃多了对身体并不好。其实很多蔬菜水果、鱼虾肉类都是天然且健康的调味品。
有没有试过虾皮味精，只需要一碗虾皮，就可以做出来咯。吃着这种纯天然制作的味精，美味又安心。
制作过程
先准备好一小碗虾皮
热锅后干炒虾皮（不用下油）
炒至干燥
关火后，继续翻炒
让温度慢慢降下来
并且保持干燥状态
最后盛出放凉
为了方便日后保存
要烘干虾皮后才能研磨成细粉
可以用擀面杖把虾皮碾成细粉
如果家里没有擀面杖
也可以用研磨机
方便很多哦
研磨后的虾皮粉质细腻
只要动动手，一道天然味精就完成啦
除此之外，其他调料也有代替品~！
芹菜冰草代替食盐
由于钠含量非常丰富，芹菜和冰草这两种蔬菜用来凉拌时，可以完全不用放盐。
芹菜光滑脆嫩，水分充足，有着特殊的香气，是适合春季养肝的优质蔬菜。其富含粗纤维和钠元素，有助于清热利水、解毒消肿，且能促进胃肠道蠕动，缓解便秘、预防结肠癌的发生。凉拌、清炒都非常合适。
冰草作为一种野菜，富含天然植物盐、氨基酸、胡萝卜素等矿物质。其晶莹剔透，爽脆多汁，既可解渴，又补充了营养盐分，一般可以加上青芥末汁调味做成沙拉。
甘蔗汁代替白砂糖
现在正是吃甘蔗的季节。其汁多甘甜，水分含量高，蔗糖、葡萄糖及果糖含量更是高达12%，对于大便干结、小便不利、反胃呕吐、心烦口渴有好处。将甘蔗榨成果汁，在做甜汤或其他点心时用来代替白砂糖。
西红柿代替柠檬汁
西红柿酸甜适口，富含的番茄红素、维生素C在美容养颜、延缓衰老方面有积极的作用。烧鱼炖肉时加上几片，或榨成番茄汁使用都行。虽然酸味不及柠檬，但是增酸提味的效果和柠檬比起来不相上下。
来源：健康时报
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