
爱吃路边摊的小伙伴们,
一直以来都对2块钱一根的烤肠爱不释口......

路边等公交来一根;
逛夜市来一根;
孩子哭闹来一根;
女朋友生气来一根……
外焦里嫩、香味四溢,
忍不住的馋嘴~

别管这烤肠卖几块,
店老板都信誓旦旦地保证,
绝对是猪肉肠,
那么,老板所言靠谱吗?

这所谓的肉肠里真的有肉么?
如果有肉,又是什么肉?
如果没有,又是什么?

最便宜烤肠售一元,进价仅3毛多

部分烤肠几乎无肉 含多种添加剂
那么,这烤肠里到底有没有肉呢?记者购买了五种烤肠,价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封,做冷冻保存,随后送到学校实验室,找专家检测。

实验现场,烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开,并对优劣进行辨别。

一号样品的肉质比较松 ,气孔比较大

2号样品肉质不紧,可能掺杂了其他成分

5号样品则从肉眼就能看出来,里面有颗粒状的肉质
专业人士介绍,烤肠的品质高低,可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。
弹性越好,证明肉质越多,肠衣越坚韧代表品质越差,而气泡越多则说明淀粉含量越高。

通过5件样品的对比试验,也验证了"一分价钱一分货"的道理,比如价格一元的烤肠里,含有的肉类成分就微乎其微。

据了解,国家标准目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定,但并未对肉含量做出规范。实验中,3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的"仿造肉"。
参照烤肠外包装上的配料表,烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂,用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。

营养专家表示,含有大量添加剂的"仿造肉"烤肠,不建议大家长期食用。
江苏省苏北人民医院营养科副科长赵绮华称:
“这些添加剂在人体中的代谢,会加重肝脏和肾脏的负担,诱发肝肾的一些疾病 ,可能会导致体内的DNA发生变化,致畸、致癌都是有可能的。”

但是面对小吃,很多人就是“控记不住记己”
外面吃的不放心那就自己做啊!
小编找来了几样很受欢迎的小吃的做法
大家可以试试
香炸鸡柳

台湾手抓饼

章鱼小丸子

肉夹馍

家庭版臭豆腐

酸辣粉

原味鸡蛋仔

吃货们赶紧行动起来吧
世间万物,唯有美食不可辜负!
来源:自江苏新闻、半岛晨报、杭州交通91.8
编辑:胡利平











