莲藕全身都是宝
是很多人喜欢的一种美食
尤其现在正是莲藕上市的季节
新鲜一批的莲藕更是惹得大家的追捧
但是如果你在市面上看见特别干净
而且没有任何斑点的莲藕
可要当心了！
在长沙某莲藕批发市场，商贩会时不时的对着莲藕“喷水”，但是大家心理都清楚这个水不是普通的水，因为莲藕在喷完水后马上就由黑变白了。
其实这是在对莲藕进行漂白，漂白后的莲藕因为卖相好所以价格销售等方面也会更好一点。
一个摊位的老板说这个喷的是【柠檬酸】，虽然对方声称是食用级的，但是莲藕作为初级农产品和新鲜蔬菜，是不能使用这种添加剂的。
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
虽然柠檬酸对人体没有直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如果长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。
闻气味
新鲜的莲藕微微带有泥沙，气味有股淡淡的泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕，外表白净，摸起来滑滑的，却散发出酸味。
看颜色
藕很容易氧化，通常情况下放置一段时间后都会变颜色，但如果你买回来的藕放了好几天依然“白嫩”，可要注意啦！
