癌，一直都是大家比较忌讳的字眼
近些年因癌去世的事例数不胜数
到底哪些东西致癌的可能最高
我们平时可能碰到致癌的物质有那些呢？
让我们一起来看一看
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致癌物的分类
根据对人致癌的危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4这5类。
资料仅供参考
这类致癌因子，有充分的证据证明对人类有致癌作用，属于明确的人类致癌物，只是这些跟量和时间等都有关系。
截至2015年10月，1类致癌因子共有118个成员。
而经常会出现在我们身边的包括这几种：
黄曲霉素
甲醛
尼古丁
亚硝胺（前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺）
苯并芘
砒霜、酒精等
砒霜酒精就先不说了
我们先来了解一下其他五种致癌物
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黄曲霉素
黄曲霉素可以说是最强的生物致癌剂之一，很少量的黄曲霉素就可能致癌。
而有些食物就含有黄曲霉素，因此下面这些食物一定要注意!
发霉的花生米
黄曲霉素喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物里，比如说花生、玉米、大米、小米、豆类等。
变质的米饭
变质的米饭最容易产生黄曲霉素，一定要注意！
发苦的坚果
我们吃瓜子有时候会吃到变哭的瓜子，当我们吃到苦的不管是瓜子也好坚果也罢，一定要记得马上吐掉然后漱漱口。
劣质的芝麻酱
这个和发霉的花生米一个道理，有些不良商家为了降低成本，就用发霉的花生米和芝麻做原料，加工出来的产品很难识别。
不正规小作坊的自榨油
因为榨油所需的花生、玉米等量大，而小作坊的榨油工艺简单，很难筛出发霉的花生、玉米等。
苯并芘这种物质，根据动物的实验表明，长期吸入或食用含有这种物质的食物，可能会诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等
高温油炸的食品
通常多次用高温植物油或者爆炒的食品都会产生苯并芘，而焦糊的食品中含有苯并芘的含量比普通食物增加10—20倍。
炒菜的油烟
根据实验测定，食物加热到270℃时，油烟中就会含有苯并芘等化合物。所以千万不要等锅里冒烟才放菜，也不要炒完菜不刷锅就炒下一道菜！
熏烤过的食品
熏烤的时候所用的木炭，因为它本身就含有少量的苯并芘，所以会在熏烤的时候进入食物中。而另一方面鱼和肉在熏烤不完全的时候也会产生苯并芘。
油墨
因为油墨中含有炭黑，而炭黑中含有几种致癌的多环芳烃，其中苯并芘的含量较高。所以最好不要用报纸等相关的油墨纸包食物，会污染食物。
汽车尾气
汽车尾气中含有很多苯并芘。
其实亚硝酸盐本身是不致癌的，但是如果进入人体内，它会和胃里的蛋白分解物结合，形成亚硝胺，而亚硝胺就是致癌物！
熟肉制品
亚硝酸盐是可以使用的食品添加剂，放在肉制品中会让肉的颜色变的更加红艳。当然亚硝酸盐的使用是要控制量的，所以正规的肉制品厂的产品是可以放心食用的。
放久了的绿叶菜
新鲜蔬菜中所含有的亚硝酸盐很少，但是如果放久了，其中的亚硝酸盐的含量就可能会升高。
隔夜菜
隔夜菜最好不要吃，因为炒好的菜放的时间越长，所产生的亚硝酸盐就越多。
腌菜
不要吃腌制时间很短的蔬菜，腌制的蔬菜在头一两周它的亚硝酸盐含量最高，20—30天以后含量会变低。
火锅汤
实验表明，其实火锅汤中的亚硝酸盐含量并不多，但其中氨基酸和胺类物质的含量较高。火锅在加热过程中有可能会和亚硝酸盐形成亚硝酸胺类的致癌物。
研究发现甲醛能诱发口腔、鼻腔、皮肤和消化系统的癌症。而且甲醛的释放是一种缓慢而长期的过程，对人造成的伤害是长期的、不可逆的。
汽车脚垫
新买来的汽车脚垫不要马上使用，最好在阳光下晾晒一段时间再用，可以加快有机物的挥发。另外如果感觉脚垫刺激性的气味比较重，一定要及时更换。
装修中的勾缝胶
实验表明，不管用多好的材料，只要用到了脲醛树脂黏胶，也就是勾缝胶，甲醛就可能会留存很久。
劣质的仿瓷餐具
仿瓷餐具在常温下并没有毒性，但是劣质的仿瓷餐具却并不安全。
吸烟能吸入尼古丁，不用我说大家也都知道。但是不知道大家知不知道，香烟燃烧的烟雾中至少含有2000多种有害成分。其中除了尼古丁之外，还有苯并芘、亚硝胺等。
当然，小编不是说只要你接触了上面任意一个，就一定会致癌。毕竟，癌症不是一天形成的，它离不开与致癌物接触的时间和剂量。
小编只是希望通过这些小知识，让大家能够避免和减轻伤害，把患癌的可能性降到最低。
当然，在这里衷心希望大家都能有个好身体。
