他,从最基层的酿酒工人做起,用了30多年的时间,由一窍不通的门外汉逐渐“变身”成酿酒大师,也用他的双手在弥漫着酒香的生活中酿出了“明光”好味道。他,就是获得过“全国五一劳动奖章”的安徽明光酒业有限公司赵玉龙。
安徽卫视经济生活频道《超级能手》:明光——酿酒大师赵玉龙
一口好酒,让人沉醉,但酿酒的过程,并不令人沉醉。综合温度、水分、曲子、粮食质量、发酵、工艺、操作等多道关卡,粮食最终才能成为馥郁芬芳的原酒。1980年,初人明光酒业有限公司的赵玉龙从最基层的酿酒工人做起,对酿酒完全门外汉的他一边跟着师傅打下手学习,一边自我勤学苦练。功夫不负有心人,短短6年,先是当上班组长,再到车间主任,技术的一步步提升让赵玉龙赢得了各方的肯定,也让他“沉醉”到了酿酒世界中。
明酒集团历史悠久,拥有丰富的酿酒经验。而让赵玉龙困扰的问题是,一直使用的大麦、小麦、豌豆为原料进行发酵,酿出的酒口感偏辣,不被人们所接受。为了攻克这一问题,赵玉龙坚持尝试,不断调整原料的配比,不断创新生产工艺,进行大量的实验,经过不懈地努力,他首创绿豆制曲并最终大获成功,外观、香味等均达到了理想的目标,不仅得到酿酒行业专家好评,也成功打人市场,被老百姓评价为“豆香浓郁、人口绵甜”。2003年绿豆制曲工艺,更荣获国家发明专利。
“把祖宗技艺让更多后人传下去,不能在我们这一代失传。”一技傍身后的赵玉龙设置了专门针对新生力量的技艺传承培训中心,把一个个有潜力的年轻人吸纳进来,传道授业。至今,老明光纯手工酿造人才库已具有60多名后生力量。而他名下弟子中,有6位弟子荣获安徽省酿酒状元,13名弟子荣获安徽省酿酒技术标兵,17位弟子荣获安徽省酿酒技术能手。
30余载岁月,酒香弥漫中,让赵玉龙用自己的双手一点一点酿出了“明光”好味道,也在事业上收获了累累硕果。在赵玉龙的带领下,明酒集团制酒车间多次参加酿酒技术比武,获得多次佳绩。而他的团队全年完成原酒产量1500多吨,出酒率达46%,全年累计为企业净增利润达340万元左右,为企业经济建设做出了特殊的贡献。
来源:安徽卫视 、滁州日报
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