最近有传言说木耳泡久了会产生毒素
是真的吗？
木耳怎么吃才好？
怎么泡才更健康？
今天小编一起来解答！
怎么泡？
木耳泡久了，确实不利于人体健康，但也没有传闻中的那么坏。
木耳本身没有什么毒素 ，所以泡发后自己也不可能产生毒素。网上流传的吃了泡发后的木耳食物中毒的案例，绝大部分原因是木耳泡发久了，空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、发育，产生有毒物质，导致食物中毒。
干木耳在贮存中，也可能携带霉菌。
因此，木耳最好不要泡太久，4个小时以内最好！木耳没有固定的泡发时间，只要木耳软了就好。
泡木耳可以用热水泡，15分钟木耳就从干巴巴变得软软嫩嫩的了。
怎么吃？
木耳具有活血、养血的作用，能够益气强身、预防缺铁性贫血，还有美白驻颜的功效，让肌肤红润有光泽；还能疏通肠胃、润滑肠道，有通便的功效，可以说是菌类中的宝物了，有这么多好处的木耳应该怎么吃呢？
1、凉拌木耳
夏日，这样一道美味的凉拌木耳一定能够让你下很多饭！好吃又降火，酸辣又开胃，一不小心就停不下来！
木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋葱、菜籽油、醋、香油
1、泡发木耳，倒入开水等待45分钟。青豆剥好同样泡入水中。
2、调制酱汁，在一个小碗中一起搅拌醋、油、酱油、芝麻油知道融合在一起，然后加入香菜、大蒜、葱等。
3、将木耳、青豆焯水后静置变凉，然后拌入调味汁中，一道美味的凉拌木耳就做好了！喜欢的可以加点辣椒！
2、木耳拌粉丝
这一道木耳拌粉丝也酸爽的让人停不下来，粉丝爽滑弹牙，木耳脆嫩鲜美，在舌尖碰撞，你会后悔错过它！
粉丝、洋葱、干木耳、植物油、胡萝卜、蘑菇、酱油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉
1、泡发木耳、粉丝，处理其他的食材。在小锅中把粉丝焯熟。锅中倒油，放入葱花煸炒出油香，放入木耳和其他蔬菜炒熟后关火。
2、放入粉丝，倒入醋、酱油、米酒、糖，迅速搅拌，并焖一分钟，确保粉丝入味。
装盘，一道美味的木耳拌粉丝就做好了！营养又健康！
3、木耳鸡汤
夏天来一碗清爽不油腻的木耳鸡汤，味道也很好，还有下火通便的作用，赶走你一整天的烦躁！
鸡腿、花生油、姜、黄酒、酱油、木耳、大蒜
1、焯熟鸡肉，放在冷水中冷却5分钟，用热水泡发木耳。
2、锅中加热油，加姜片爆香，加鸡肉炒制，放入酱油调色，然后加水、黄酒、胡椒粉，煮沸后加入木耳、大蒜，煮30分钟即可。
来源：健康圈
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