舌尖上的滁州｜这些美味卤菜,你尝过吗__吃喝玩乐 _ 微资讯频道

我是吃货，我自豪

吃货们快来集合啦，小旅子今天给你推荐大滁城好吃的卤菜店啦。不想做饭，或者来不及做饭，偶吃货们快来集合啦，小滁旅今天给你推荐滁州好吃的卤菜店啦。不想做饭，或者来不及做饭，偶尔开个荤，卤菜绝对是你理想的选择哦！

Part 1

秦栏卤鹅

【推荐理由】秦栏卤鹅是天长秦栏一带的特产，传有百年历史。他家的卤鹅，恰到好处的香料配比，突出了鹅肉的香味，又不觉得太浓烈。鹅肉没有鸭肉嫩，纤维稍粗，但是紧实有弹性。肉厚肉瘦少油，没有鸭子的骚味。皮肥润却不油腻，还略有点脆感。卤子清香味鲜，浇少量在鹅肉上，不仅水润，也更加入味。

【地址】五一饭店对面

Part 2

王老三卤鹅

【推荐理由】老卤老鹅，香气清新，肉质鲜嫩，口感纯正，汤卤中不含香精和嫩肉粉等添加剂，因而备受滁城居民的青睐。他家用了老汤老卤烧制，用来烧制的鹅，也要是达到一定年龄的。老鹅，名字叫“老”吃起来却一点都不老，很嫩。细嫩的肉质是老鹅的一大特色，外表油亮、香气扑鼻，吃到口中，与舌头接触的一瞬间，口味特别好，松、鲜、嫩、香，不愧是定远特色卤味，越嚼越有味道。

【地址】金地大酒店对面

Part 3

大周烤鸭

【推荐理由】大周烤鸭开在铜矿附近已有不少年了。他家的烤鸭，肉质特别细腻，蘸点烤鸭卤子，抿起嘴放慢呼吸仔细品尝，唇齿间弥漫着油脂香。他家的烤鸭不油不腻，并且能吃到鸭子自身的鸭香味，刚烤出来的烤鸭，鸭皮油润发亮，外焦里嫩，香气扑鼻，肥而不腻。

【地址】铜矿转盘附近

Part 4

香酥童子鸡

【推荐理由】他家的童子鸡选用未开叫的仔鸡，用多种中药材和香料腌制后，炸制而成。使味道入到鸡肉内部，入口鲜嫩多汁。童子鸡的表皮特别的酥脆，口感香香的，在上面撒了很多孜然调味料，鲜美无比，外酥里嫩。

【地址】实验幼儿园对面

Part 5

绝味鸭脖

【推荐理由】鸭脖有微辣和重辣之分，如果不能吃辣选择微辣就行了，重辣的吃起来则更过瘾!鸭脖子上的肉本身就是活肉比较嫩，再用多种配料腌制和卤制后，吃进嘴里是一丝丝的，很够味。由于卤制的时间够久，以至于有人都是把鸭脖子上的骨头连带嚼了，因为骨头里还带有些骨髓和汁水，吃起来别有一番味道。

【地址】金光大道超市旁

Part 6

北京片皮烤鸭

【推荐理由】他家的片皮烤鸭，包裹着甜面酱跟葱段入口，油而不腻，皮香脆嫩，味道绝对杠杠的。片皮烤鸭半只起卖，称重后，店家会把新鲜出炉的烤鸭一片一片片好，饼是送的，京酱京葱都是配好的，很方便。一定要趁热吃，先把面皮摊开，再挑一片上面有脆皮的鸭肉，再把鸭肉沾上甜面酱，最好放一两根葱再用面皮包好，鸭肉脆脆香香的，包着饼吃一点也不油腻了。

【地址】凤凰大市场内

Part 7

周记熟食

【推荐理由】周记熟食在滁州也算是知名品牌了，口味一如既往的好。酱牛肉是他们家的招牌，酱香浓重的味道，让人味觉复苏。这家牛肉是正宗的腱子肉，味道鲜香，关键是肉质极好，筋和瘦肉互相间隔，口感软软的，完全不塞牙，筋儿也都炖烂了，很软。

【地址】银花菜场旁

Part 8

金记猪头肉

【推荐理由】猪头肉虽非上品菜肴，但却别具风味。金记猪头肉，名气特别响，只在每天傍晚出摊，通常一个小时内就被抢购一空。他家的猪头肉色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。他家用料讲究，选用本地土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成，异香馥郁，口感极佳。

【地址】鲜鱼巷口

Part 9

郑记卤味

【推荐理由】1992年开业至今的老字号郑记，他家的卤猪蹄堪称一绝。色泽红润，香味扑鼻，拿在手里不油不腻，它的最大的特点就是入味好。他家的猪蹄确实有门道：首先，不减料，选材讲究，全部带蹄筋。其次，不偷工，以五十多种香料药材慢火卤熬三十个小时以上，油脂尽去，脱落铅华，肉质酥烂，不柴不腻。

【地址】交通菜场对面

Part 10

八一一夫妻肺片