又是一年槐花香。滁州一些槐花树已经陆陆续续开始开花，香味四溢。不管是做为童年的回忆，还是美味的诱惑，在这个季节滁州人总是喜欢吃上一点槐花。
槐花真的能吃吗？
当然：槐花不仅美又香，还有一定的功效与作用，更是非常好的食材。不信，您接下往下看。
功效与作用
1、清热解毒
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
2、凉血止血
槐花有凉血止血、清肝泻火的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。
3、防止血管硬化
槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
不方便郊区采摘的，
可以在菜市场购买槐花
应该是几块钱一斤
友情提示：请安全文明采摘，不要破坏树木！
今天就给大家整理了一些
槐花的做法，
快快收藏起来，
每天换着花样吃！
1、挑选
宜挑选那种含苞欲放的最好
2、摘洗
摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
一、蒸槐花
主料：槐花 300g、面粉1碗
辅料：蒜10瓣、葱1段、姜1块
做法：
1、原料，槐花洗净晾干。
2、盆擦干水，槐花放入，加入面粉。
3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。
4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。
5、大火蒸8分钟。
6、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开。
7、蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥。
8、捣好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖。
9、槐花放入盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀。
10、加入调好的料汁拌匀即可。
二、槐花炒蛋
主料：槐花300克
辅料：鸡蛋4枚、香葱花50
做法：
1、先把槐花摘干净，去除叶子
2、用清水洗净
3、用开水煮开烫熟后过凉
4、把槐花攥净水份
5、鸡蛋打入盆中
6、把槐花和鸡蛋搅拌均匀
7、加入葱花和盐调味
8、炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制
9、慢慢加热进行炒制
三、槐花鸡蛋饼
主料：槐花200克
辅料：鸡蛋2个、面粉100克
做法：
1、先把槐花摘洗干净，多洗几遍。
2、控干水分，放盐拌匀。
3、放入两个鸡蛋。
4、翻拌均匀。
5、倒入面粉。
6、拌匀搁置5分钟。
7、不粘锅里放油。
8、5成热放入槐花面糊。
9、中小火煎制。
10、一面上色翻过来再煎另一面。
11、煎到两面金黄色即可。
12、切开放入盘中，就可以吃了。
四、槐花包子
主料：槐花适量、韭菜适量、面粉适量、猪肉糜适量
辅料：酵母粉适量
做法：
1、将面粉倒入大容器内。
2、将适量酵母粉倒入小碗里注入少许清水溶化。
3、倒入装面粉的容器内搅拌均匀。
4、再揉成面团，把容器盖上让它发酵。
5、分别将槐花以及韭菜切碎放入大碗内。
6、倒入少许橄榄油搅拌均匀。
7、再将已经拌好的猪肉糜加入搅拌均匀。
8、待揉好的面粉发酵增大之后就可以开始包包子了。
9、把面粉弄成小剂，擀好。
10、放入调好的馅包成自己喜欢的形状即可。
11、包子包好之后再让它们发酵半小时以上。
12、座锅放入包子隔水大火蒸二十分钟。
13、熄火后先不打开锅，继续焖数分钟再取出。
五、清炒槐花
主料：槐花200g
辅料：食盐适量、醋适量、调和油适量
做法：
1、取半开的槐花200克，摘下花苞。
2、盐水中浸泡30分钟后清洗干净。
3、入沸水焯烫1分钟，捞出在冷水稍稍浸泡一下，挤干水份。
4、锅内放油，油热后放入槐花，炒干水分。
5、调入少许盐、醋，出锅即可。
六、槐花粥
主料：粳米100g、槐花30g
辅料：盐
做法：
1、将槐花干炒或焙干后研末；
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸；
4、再改用小火煮至粥将成时，加入槐花末，待沸；
5、用盐调味，即可盛起食用。
1、槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
2、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。
3、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
4、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。
来源：嗨滁州网
