建议wifi环境下观看：
乡 里 乡 情
“酥笏牌”是一种民间工艺产品。笏是古时上朝时，大臣为了怕遗忘的重要的事情，而将奏请之事书于其上，类似于今天的记事本。酥笏牌因外形酷似古代大臣上朝是所用的笏牌，加之香酥可口而得名。酥笏牌的最大特点就是“酥”，刚出炉的笏牌，拿到手上，一股香味扑鼻而来，尝一口，酥脆的味道中，带着点点的甜味，十分爽口，入心入肺。
酥笏牌原产于江西，后由王朝勋老人在清朝乾隆年间乞讨至马厂而带入。王氏家族代代相传，至今已有220年历史。现今王氏酥笏牌的传承人王玉昆老人开的手工作坊，就位于全椒县马厂镇的街头。栏目组来到王玉昆老人的作坊时，老人并不在，不过巧的是，王玉昆老人的两位徒弟，胡家华和蒋徳霞正在制作酥笏牌。
传统手工艺，制作反复，纯手工制作，不论从加工速度还是成品产量，都比不上纯机械烘制。纯手工烘焙，从手擀面的捏制，再到反复的烘焙，火炉的火温都需要把控好，因为火温直接关系到酥笏牌的口感。但是，慢工出细活，正是因为制作过程的用心，手工烘制的酥笏牌更加香酥可口，回味悠长。
胡家华师傅说他自打年轻时就开始跟着王玉昆老人学习制作酥笏牌，至今也是做了有十几年。
胡师傅说这是祖传的手艺，每一道工序都是在传承人的手里，一代一代的传下来。传到胡师傅这里已经十几代了。这祖传的手艺活虽然枯燥，十几年如一日，但这手艺不能丢，况且这酥笏牌确实好吃，对身体也好，食用酥笏牌还有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等病症。
蒋师傅和胡师傅一样，跟着王玉昆老人学习制作酥笏牌已有十几年。近些年，越来越多的本地年轻人开始外出务工，能耐下性子从事传统手工的人越来越少。
工艺复杂，耗时长，胡师傅说如果不是真心热衷传统手工艺的年轻人，是不太愿意做这一行的，这也就导致了酥笏牌这门技艺面临着失传的危机，但是胡师傅说，她希望能一直做下去，起码在自己这一代不能失传了。
2003年，酥笏牌入选非物质文化遗产，由于它酥松可口，营养丰富 ，已成为茶铺、饭桌上的珍品，探亲访友相互馈赠的礼品，出差旅游的必备品，并逐步发展成为一种饮食文化，成为马厂山区特色农产品的一大亮点。
分享到朋友圈，让身边的滁州人乐享乐活。
搜索“”关注我们
新闻热线：13705504949
滁州广播电视台大型农业栏目
《在希望的田野上》每天与您相约
新闻综合：9:00，21:30
公共频道：14:10，18:00（首播）
科教频道：15:29
南谯台：22:20，12:20
全方位报道老百姓最关心的问题
滁州人自己的微信平台
