人生若只如初见，不如早上来碗面！【小城天长】

昨天有小主留言说怎么做简单的早餐面条，今天小编就来科普啦！

教大家几款简单易上手的美味面条！

拒绝复杂，真的是很简单哦！

一、油泼面

食材：

　　面条、油菜、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉、芝麻

做法：

　　1)油菜洗净。

　　2)锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。

　　3)取1只碗，加生抽、醋。

　　4)将煮熟的面条油菜捞出放入加了生抽和醋的碗，上面码上辣椒面（还可以加上熟芝麻，会很香）。

　　5)锅内放少许油，烧9成热。

       6)将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。

二、热干面

食材：

　　细圆面条、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量

做法：

　　1)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用

　　2)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟

　　3)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋

　　4)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱

　　5)撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈）

三、炸酱面

原料：

       面条，五花肉，食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量

做法：

      1)把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

      2)肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

       3)肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

       4)放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

       5)锅里加水，改中小火，放入糖。

       6)汤汁慢慢变浓稠，关火。

       7)黄瓜切丝备用。

       8)面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

四、担担面

原料：

        面条，猪肉馅
辅料：

       食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量
做法：

       1)锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。

      2)烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。

      3)下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

      4)把辣椒面和芝麻放入小碗中。

      5)锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

      6)酱油、糖、醋按10；5；1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开即，倒出晾凉。

      7)取一碗加入适量的芝麻酱、酱油、盐、鸡精 、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁。

      8)锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中。

       9)浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。

（这个可能稍微麻烦了点，毕竟需要的调料比较多，适合清闲一点的早晨）

五、葱油面

原料：面条
辅料：

        葱花一把，生抽2勺，食用油适量
做法：

       1)把香葱切细放进碗里，加入生抽。

       2)烧热油，倒入碗里。

       3)把煮熟的面条挑到碗里，然后把面拌均匀即可。

（看过《偶像来了》的小主们，记得汪涵的葱油面吗？超级简单又超级香！）

六、打卤面

原料：

        面条适量，西红柿1个，鸡蛋2个，青豆适量

辅料：

        油适量，盐一勺，小葱两根，糖两勺，酱油一勺，水淀粉适量
做法：

        1)西红柿去皮切丁，鸡蛋打散备用。

        2)炒锅倒油爆香葱姜，加入西红柿和青豆翻炒，加入适量的清水。

        3)大火煮开、加少许糖和盐，加入酱油，煮上10分钟。

        4)继续煮至2分钟后淋入水、淀粉勾芡（勾芡使食物的口感更好）。

        5)淋入蛋液搅拌，搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

        6)锅中水烧开放入面条煮熟，然后把面条过凉水。

        7)面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

早餐来一碗热腾腾的汤面，足以温暖你的胃和心。特别是上班族和爱睡懒觉的童鞋，早餐吃面准没错，简单、快捷，很容易就能搞定呢！

【小诀窍】

1、面食的主要诀窍在于臊子（就是加入面条的那些肉啊菜啊啥的），不同的臊子整碗面的走向就完全变了，与其说是在学做面条，不如说也是在学做菜呢！所以会炒菜的小主们，炒出好吃的臊子都比较简单。

2、煮面条时加一点盐面条不易黏糊，面条煮熟后一般都要过一下凉水，这样口感会更劲道，温度也会更适合。

3、至于调料，就看大家的口味重不重，多放一点少放一点自己hold住（全凭心情哈哈哈！）

好啦，今天的食谱就到这里。

图片和部分素材来源于网络

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