秋意浓，来份清肺去火食谱！很简单

秋天来了，降燥去火就吃这些菜！桃仁拌芹菜、青笋炒木耳、香菇油菜……不亏待自己的胃，也要吃出健康来~

桃仁拌芹菜

原料：芹菜、盐、蘑菇精、麻油、核桃仁

步骤：

①  芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生；

②  捞出用冷开水激凉沥干；

③  加盐、蘑菇精、麻油拌和；

④  核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

青笋炒木耳

原料：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

步骤：

①  青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片；

②  锅热放油，爆香姜片。下青笋片炒至断生；

③  放入红椒、木耳一起翻炒至8成熟时，调入适量盐，糖；

④  临出锅浇碗汁（清水，生粉）；

⑤  大火炒匀，即可出锅。

萝卜缨拌香干

原料：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

步骤：

①  五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末；

②  萝卜缨去跟，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力将水份挤去，剁碎；

③  剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。

鸭血粉丝汤

央视《天天饮食》教你做鸭血粉丝汤↓

原料：绿豆粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠、豆腐泡、豆干、小油菜、香菜、老鸭汤、盐、白胡椒粉、蒜汁、辣椒油、醋

步骤：

①  粉丝泡5分钟，鸭血冲水切块，豆腐泡中间切开，豆干切段，鸭肠切段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用；

②  锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开后放入准备好的鸭血；

③  再把豆腐泡和豆干放入锅中，锅开后滚上两滚，放入小油菜；

④  再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开，放盐和白胡椒粉；

⑤  关火盛碗中，放鸭血、鸭肝，点缀适量香菜，加蒜汁、醋和辣椒油即可。

虾仁炒苦瓜

粉红的虾仁与碧绿的苦瓜交相呼应，鲜香去火，央视《天天饮食》教你做虾仁炒苦瓜↓

原料：海白虾、苦瓜、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、白糖、料酒

步骤：

①  苦瓜对半切开，去籽儿和瓤儿，斜切成半圆片，放入开水中，淋少许盐和色拉油，焯烫一下，过凉备用；

②  海白虾去头，剥壳，挑虾线，片成两半，放料酒、盐、蛋清和淀粉，进行码味上浆；

③  热锅凉油，放入虾头和虾壳，小火熬成虾脑油备用；

④  锅中倒入虾脑油，爆香葱姜蒜，下虾仁，变色后放苦瓜，用盐和白糖调味，倒少许清水，淋水淀粉，转大火翻炒均匀，即可装盘。

香菇油菜

原料：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐

步骤：

①  香菇切成小朵，油菜根切下来；

②  调一碗淀粉水：凉白开，加糖、盐、生抽、淀粉；

③  锅内放油，放入香菇根，让油菜根多加热一会儿；

④  放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止；

⑤  加入油菜炒，淋一半的淀粉水，装盘；

⑥  剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上。

罗汉果川贝炖雪梨

原料：雪梨1个、罗汉果1/2个、川贝母粉1g、冰糖适量

步骤：

①  先将雪梨顶部切下当成盖子；

②  然后用铁汤勺挖空内核，变成一个容器；

③  将罗汉果切半，里面的部分碾碎后放入雪梨中；

④  倒入1g的川贝母粉，放入冰糖一小块；

⑤  最后盖上雪梨盖子，放入蒸锅蒸制1小时即可食用。

花生百合银耳羹

原料：银耳50g、百合10g、莲子10g、花生20g、冰糖适量

步骤：

①  银耳、莲子、花生、百合洗净，隔晚泡发好；

②  把泡好的材料放入电高压锅内；

③  加入适量的水，高压20分钟；

④  排气开盖后加入适量的冰糖即可。