涨姿势 | 刚炒完菜千万别用水冲铁锅！很多人还不知道！！__媒体 _ 微资讯频道

涨姿势 | 刚炒完菜千万别用水冲铁锅！很多人还不知道！！

时间：2016-04-10 17:31:19来源：AHTV第一时间阅读：344次

导读:? 提示：点击上方"AHTV第一时间"↑关注我们！安徽经视《第一时间》爆料热线：0551—63416060导语铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，很少有溶出物，即使有铁物质溶出...

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安徽经视《第一时间》爆料热线：

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导语

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，

很少有溶出物，即使有铁物质溶出，

对人体也有好处。

世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法（玩笑）。又笨、又重的铁锅，竟然有5个让你爱不释手的理由。

5个让你爱不释手的理由

1 使用寿命长

由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。

2 耐高温、导热快又均匀

做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。

3 节省清洁剂

铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

4 减少做菜用油量

铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。

5 做出来的菜含有微量的铁

在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。

铁锅的正确使用方法

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

1 炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2 尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3 不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4 刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5 对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

6 铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

7 煮完的热铁锅不宜冲水。有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。

总结：用完妥善养锅避生锈，热锅冲水漫烟要当心！

（来源：市场星报）

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