经常能在七大姑八大姨朋友圈里看到这些健康科普类的文章，什么草莓是催熟的啦，西瓜是打针的啦，黄鳝是喂激素的啦……
这些所谓的科学结论挂上一些不知名“专家”的名头，实际上都是找不到出处的，反过来却成了不少人脑中的“常识”。
今天我们就来看几个被冤枉的食物。要知道，“错误解读科学结论”有时候比食物可能存在的危害更可怕：
草莓
有说法是，市面上的草莓，不是畸形就是大小不一、红色不均，再加上味道不甜，实际上都是“膨大剂”惹的祸。
这“膨大剂”是个啥？
其实膨大剂是一种常见的植物生长调节剂，除了可用于草莓，也可以用于西瓜、猕猴桃等水果。最重要的是，它并不会带来安全风险。
造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因，与草莓的品种、生长状况都有关系。成熟的草莓保存期很短，市售草莓需要提前采摘，这也是草莓不甜、红得不匀的要因。喜欢吃草莓的话，去挑新鲜好吃的就行了，根本用不着纠结“膨大剂”之类的问题。
西瓜
每逢夏天西瓜上市后，“打针西瓜”的传说就来了。许多人战战兢兢地四处寻找各种“鉴别小窍门”。
帮帮忙！“西瓜打针”的谣言已经很老了好吗？以前我们就说过，通过打针不仅无法让注射液在西瓜瓤中充分扩散，打过针的西瓜很快会坏掉。做这种吃力不讨好的事，商家傻吗？
黄鳝
有人说那些肥美的黄鳝，都是喂了避孕药养出来的，还有许多人信誓旦旦地说“见过（听说过）”养殖者喂黄鳝吃避孕药。
事实是，养殖的黄鳝住得好、吃得好，理所应该长得又快又肥。拿避孕药喂黄鳝，会导致黄鳝大量死亡。
不信？那你可以自己尝试一下，买点小黄鳝自己用避孕药养养，你很快就会看到“效果”的……
催熟水果
其实，这个“催熟”还真有其事，但跟你想的有点不一样。
用于“催熟”的物质叫“乙烯”，C2H2。那这些乙烯是怎么来的呢？
答案是：植物自己分泌出来的！
植物自己在树上成熟的时候，会自己产生乙烯，让自己成熟。因为一些水果有长途运输的需要，商人们会在它们没有那么成熟的时候摘下来。这时候的水果比较硬，适合长途运输，可以比较长期地保存。
在这个过程中，水果自己还是会散发乙烯。因此运输的时候，还需要选用抑制乙烯产生的包装。
运到地方以后怎么办？这时候，可以人为地施用乙烯，这本来是很聪明健康的方法，被不清不楚的人一说，就觉得是“催熟”了。
怎么说呢，植物自己释放乙烯就没事，人为抑制一下再施用就不行了？
其实啊，人工方法催熟的水果，跟天然成熟的水果在安全性上、口味上，并没有差别！
常常中招的香蕉、芒果、葡萄等水果表示，真是莫名伤感啊。
反季蔬菜
一些传统养生爱好者认为，反季蔬菜“不合时令”、“违反自然”。那么，事实上呢？
其实反季蔬菜的来源有三类：
一是异地种植，比如从南方运到北方；
二是应季种收，通过现代技术长期保存，这跟以前北方冬储大白菜是一样的；
三是“大棚种植”，人为地为蔬菜提供适于生长的光照、温度和水等条件。
现代人夏天需要空调、冬天需要暖气、空气干燥了要加湿、觉得气味不好了要清新剂，可偏偏要对住大棚的蔬菜吹毛求疵，简直可以用矫情来形容。
反季蔬菜跟“应季蔬菜”某些营养成分含量可能有差异，味道口感的差别有时候还比较大。不过，这些差异并不意味着它们“没有营养”，更不意味着它们“可能有害”。
「含有几十种添加剂」的食品
不时会有媒体惊曝“XX 食品含有几十种添加剂”，后面还经常接着一句“专家表示长期大量食用有害、致癌……”
首先“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”，这个“长期大量”就是一个非常含糊其辞的说法，长期是多长期？大量是多大量？低于这个长期，少于这个大量，是不是就没有危害？
其次，添加剂就一定有害吗？每一种食品添加剂，都要经过深入广泛的评估，确认在正常使用下无害而且对于改善食品品质有积极作用，才会被批准。很多人把“食品添加剂”等同于“非法添加物”，然而这两者可是天壤之别！
食品中的食品添加剂是否安全，由每一种添加剂的使用是否合法决定，而不由使用了多少种决定。只要每种添加剂都符合使用规范，那么不管多少种都不会危害健康；如果违反了使用规范，那么一种也可能有害。
半开玩笑地来讲，饭吃多也会有害——会胖！
许多外行经常质问，“使用一种添加剂无害，使用那么多种难道不会叠加产生危害吗？”其实普通人能想到的，从事这行的科学家们也能想到，所有合法使用的添加剂，其实都得到科学评估，结论是：不会有危害。
（来源：苏州发布）
“美好滁州（ID:cz-wangxuanban）”是滁州市委市政府唯一官方微信公众号。除了提供“大新闻”，也推出“小清新”。欢迎关注！
