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看到这里，小编的眼泪都要出来了
凉皮可是小编的最爱啊
一边是良心不安，一边是担心受到打击报复，刘先生做了很久的思想斗争，最后拨通了晨报热线，决定把他所知道的行业黑幕讲出来。
刘先生说，因为从事过凉皮加工行业，他对丰县较大的凉皮作坊地点了如指掌。“几乎没有不加硼砂的，而且每家的生产环境都脏乱不堪，有的甚至就在厕所旁，臭不可闻。这样生产出来的东西，还要卖给他人吃，我实在看不下去。”
“一开始，我的作坊生产不出那种筋道弹牙的凉皮，很多人不愿意进我的货，说我的成品不鲜亮，不筋道，没人认。”刘先生说他很是纳闷，凉皮是按照正规的程序加工的，用的都是好材料，怎么口感会不如别人的好呢？刘先生开始进行市场调研，以打工伙计的名义潜入同行的作坊，凉皮卖相好的秘密终于被他发现。
“我发现，他们在生产时会添加一种白色粉末。一开始他们都是背着我放，等后来混熟了，也就不防备我了。”刘先生了解到这个白色粉末就是硼砂，“放了硼砂的凉皮，确实弹性好，拉力强，吃起来更筋道。”
如何辨别凉皮里有没有添加硼砂？
刘先生说：“加了硼砂的凉皮，色泽上有点发黄，用手扯不容易扯断。没加硼砂的凉皮，是面粉的本色，用手不费劲就能扯断。”刘先生说，在市场上，他很难看到不加硼砂的凉皮。因此，他和家人从来不吃凉皮。
添加硼砂还能增加凉皮产量？
除了能让卖相好、筋道外，添加硼砂还能增加产量。“如果不加，凉皮不容易成形。加了以后，容易成形，产量能增加两成以上。”刘先生说。
添加硼砂的份量全凭老板手感？
刘先生表示很多作坊在添加硼砂时，根本没有固定的标准，完全靠老板的个人经验，“这就很可怕了，用量多少没有标准，哪天手抖得厉害，放多了怎么办？”
刘先生大约是在4月中旬将这些非法添加硼砂的凉皮黑作坊举报到丰县市场监督管理局的。“举报后，我知道执法部门去查了，可是我看到还有作坊仍在生产。”刘先生说，要想知道这些作坊生没生产很简单，到市场上去看有没有卖这种凉皮的就知道了，“我几乎每天买菜时都会留心看一下卖凉皮的地方，我发现，街上卖的那些凉皮，大多数还是添加了硼砂的。”
这样观察了一段时间后，5月上旬，刘先生向晨报热线反映了这一情况。“为什么都去检查了，这些黑作坊还仍然生产呢？”刘先生不解，他背负这么大的压力去举报，不想就这样不了了之。
昨日，记者联系丰县市场监督管理局，该局负责人告诉记者，刘先生反映的情况属实。在接到刘先生的举报后，丰县市场监督管理局进行前期摸排，在掌握一定线索后，初步怀疑6家凉皮小作坊存在非法添加的行为。
4月18日，丰县市场监督管理局出动50余名执法人员对位于该县王沟镇、欢口镇、中阳里街道办事处等6家凉皮小作坊实施夜间突击执法检查。
执法部门在凉皮加工作坊现场检查取样（由丰县市场监督管理局提供）
经过事先的调查了解，晚上10点至凌晨4点是凉皮加工作坊生产加工高峰期，执法人员成立了6个检查组，兵分六路对6家凉皮生产加工小作坊进行了突击检查，重点检查小作坊加工场所、原料、成品和食品添加剂使用等情况。
此次突击检查，在1家凉皮加工小作坊生产现场发现非食用物质硼砂2袋，其余5家凉皮生产小作坊现场未发现非法添加行为，检查组连夜对小作坊业主和从业人员进行了调查询问并对6家小作坊生产的成品、原料和面浆进行了抽样，将样品送至徐州市产品质量监督检验所进行检验。
检测结果显示：
中阳里街道办事处黄庄、孙楼街道办事处宁庄、欢口镇燕庄和王沟镇邵楼4家凉皮加工小作坊点中的样品均含有违法添加的非食用物质“硼砂”，孙楼街道办事处穆楼和蔡楼永正凉皮2家凉皮加工小作坊点未检出非食用物质硼砂。
依据现场检查、调查询问和检验报告，丰县市场监督管理局对4家非法添加生产凉皮小作坊点实施了立案调查，依法将涉嫌犯罪的作坊主移送公安机关处理。丰县市场监督管理局表示，这4家添加“硼砂”的凉皮加工作坊仅在丰县当地销售，未流入其他地区。
目前，4家非法添加非食用物质凉皮加工小作坊点均全部关停，案件正在进一步侦办中，其中王某、贞某等3人已采取刑事强制措施。
硼砂有多毒？
硼砂：是一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。硼砂因为毒性极高，世界各国都禁用硼砂为食品添加物。按照我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。
但硼砂会增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期，起到防腐的作用。加入硼砂可以使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊，在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂，可作防腐、保鲜用。在生猪肉上涂抹硼砂作为保鲜，使用硼砂防止虾类的黑变以保持其色泽美观等。
人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。实际上，硼砂对生殖系统和内分泌系统皆可产生毒性影响。硼砂在人体内有积存性，多次摄取会在体内蓄积。
