吴敬梓
（1701-1754年）
字敏轩，一字文木，号粒民，清代最伟大的小说家之一。汉族，安徽省全椒人。因家有“文木山房”，所以晚年自称“文木老人”，又因自家乡安徽全椒移至江苏南京秦淮河畔，故又称“秦淮寓客”。著有《文木山房诗文集》十二卷(今存四卷)、《文木山房诗说》七卷(今存四十三则)、小说《儒林外史》。
说到《儒林外史》，相信不少人都熟悉是我们滁州全椒人吴敬梓的作品，但你知道“儒林宴”吗？全椒儒林宴除了与民间传说中大文豪吴敬梓的故事及相关的历史饮食文化故事相关，还反映了全椒当地的传统饮食习惯和特色。
全椒吃出文化 ，“温文尔雅”儒林宴
儒林宴的风味特色是“咸鲜微辣，本味至上”。这与其特定的地理位置密切相关。合肥的咸鲜特点、淮河的鲜辣特点、淮扬的酸甜特点，在儒林宴中都能品尝到。
荷香六珍
儒林宴中提到的“荷香六珍”香肠腊猪头肉、板鸭、火腿等咸货用鲜荷叶包好上笼蒸熟装盘这是根据王冕画荷时在地主家放牛的故事而来。没想到荷叶的清香淡淡的融入在咸货上，更让人有食欲，这种方法一直在全椒周边传承至今。
年团子
儒林宴中提到的“年团子”，虽做法简单，但味道很好，也就是用糯米饭加葱姜末搓成的团子，经油炸厚色泽金黄外酥内嫩。在现代人的婚丧嫁娶的宴席中都是不可缺少的一道菜，寓意团团圆圆，吉祥如意。
秦淮一品鲜
坊间也有叫“鸡鳖腿”，是用当地的土鸡、野生甲鱼、上等咸狗腿一起用砂锅文火炖烂而成。其特色是鲜、香、油而不腻、营养滋补。
富贵有余
在“儒林宴”中这道富贵有鱼还有一段传奇的故事，在当时社会新媳妇结婚三天后必须要到厨房亲自做道菜给公婆品尝，鲍延玺买了一条胖头鱼，聪明贤惠的媳妇就炖了这样一道鲜美的鱼头汤。
其实，儒林宴中还有很多菜肴，如“山房乐”、“一品醉白鲹”、“刘圩萝卜丝”、“卤猪头肉”、“管坝牛肉”、“葱油鸭”、“椒陵螺蛳糊”、“胡屠风蹄”等，背后都有着一段历史故事。
儒林宴就是后人根据吴敬梓文中所述及其在现实生活中所为，再结合全椒饮食文化特色总结提炼而成。儒林宴中的每组酒宴及每道菜肴都被人们赋予了儒林文化，并根据春夏秋冬不同季节特点及养身营养学细化为“儒林宴之春、儒林宴之夏、儒林宴之秋、儒林宴之冬”四个菜肴组合，共百余道菜肴。
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