【提醒】春季餐饮请注意消费安全~

进入春季，气温逐渐回升，加之清明节小长假将至，是外出踏青和旅游的高峰期，同时也是食物中毒和食源性疾病的多发时期，为预防春季细菌性食物中毒和食源性疾病的发生，保障消费者饮食安全，明光市市场监督管理局提醒消费者注意餐饮食品消费安全。

一是“看证就餐”。

外出就餐时应选择餐饮服务许可证（或食品经营许可证）、健康证件齐全的单位就餐，要注意查看餐饮服务单位的量化分级等级，寻找笑脸就餐。用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否异常；小餐饮店要谨慎食用凉拌菜。

二是不食用不认识的野菜。

外出踏青和郊游时，不要食用不认识的野菜，如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒。

三是不采摘食用野蘑菇。

因为毒蘑菇外观与食用菇外观相似，一般方法难以辨别。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干均不能消除，一旦误食，就会引起中毒。

四是选择“农家乐”就餐多留心。

“农家乐”是外出消费比较青睐的休闲就餐场所，选择“农家乐”就餐时，要到监督公示为“笑脸”的餐饮单位就餐，用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否异常。

五是谨防食用扁豆、四季豆中毒。

扁豆、四季豆是人们普遍食用的蔬菜，生的扁豆和四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用;扁豆、四季豆放置过久，可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。彻底加热可破坏有毒物质，如加热不彻底，可因毒素留存而导致发生食物中毒。

六是外出携带食物需注意。

用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻。各种荤食最好是真空包装的，耐贮存又便于携带，自制食品要烧熟煮透;干粮类食品，以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存。

七是不要“拼死吃河豚”。

每年3至5月是河豚鱼产卵的季节，毒性最强，最易发生河豚鱼中毒。河豚鱼又称“鸡泡鱼”，含毒性极强的河豚毒素，河豚毒素耐热，一般烹调温度无法将其去除，盐腌或日晒也不能破坏。广大消费者不要轻信“人工养殖河豚鱼毒性小或无毒”的传言，更不要忽视自己的生命安全、心存侥幸地“拼死吃河豚”；切勿购买和食用河豚鱼，合理防范风险、科学安全饮食。如果发现餐饮服务单位有加工、经营河豚鱼的违法行为，应积极向当地食品药品监督管理局举报。

八是食用冷冻产品要当心。

冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含蛋白质会分解并产生胺类、可溶性毒蛋白等有毒害的物质。且这些有毒害的物质经加热煮、熬也不能彻底破坏其毒害性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。

另外，市市场监督管理局提醒各宾馆饭店、餐饮单位，要采购新鲜蔬菜，严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理，严格食具、厨具清洗消毒；一旦发生食物中毒，应及时到医院就诊，并拨打12331投诉电话；同时，立即停止食用可疑食品，并予以保存以备检验。