厨房中最健康的18种食物，你家有几种？

厨房应该经常储备哪些食品，不但让你在准备菜肴时游刃有余，还能起到一定的保健养生作用。营养专家总结了 “厨房必备的食品”，一起来看看。

专家指出，姜黄中艳丽的黄色来自于姜黄素，这种色素具有抗炎作用，有助缓解关节炎。让富含姜黄的咖哩成为日常饮食的一部分，或跟米一起煮成姜黄饭，就能吃进对身体有益的姜黄。

专家表示，吃辣椒有助缓解疼痛。研究表明，辣椒中的辣椒素具有抗衰老、防癌、抗炎和镇痛等保健功效，辣椒越辣，辣椒素含量越高。关节炎患者可以常吃辣椒。

专家表示，常吃生姜有助于缓解关节疼痛。医疗杂志刊登的一项研究发现，生姜提取物可缓解关节炎，因为其中的抗氧化物质有助对抗炎症。

营养学家表示，蜂蜜保质期长达多年，是“多功能甜味剂”，还具有解酒和缓解咳嗽等保健功效。

豆类存储方便，还富含蛋白质和膳食纤维素。营养专家表示，鹰嘴豆、黑豆、黄豆等都是不错的选择。

番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

黑巧克力富含可抵抗疾病的多酚类物质。在疲惫时，黑巧克力能帮你迅速恢复状态。

专家表示，调味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。

专家表示，香醋有助于扩张血管，改善血流，有益心脏健康。

专家表示，燕麦有助于降低胆固醇。早上吃一碗燕麦片粥可以增强饱腹感，控制食欲。燕麦也可与牛奶搭配食用。

4只大虾含大量蛋白质，热量30千卡，几乎无脂肪。新鲜虾去皮去虾线洗净后冷冻，烹调食用更方便。

大蒜是最为常见的便捷调味品，不含任何不健康脂肪和加工成分。可以快速去皮切碎添加到汤品、炖肉、炒菜中去。

营养学家表示，1杯高汤含5克蛋白质，但仅含38千卡热量。可将高汤分成小份冷冻在冰箱中，随时取出，加入蔬菜等食物中。

知名厨师建议，初榨橄榄油是健康之选。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼、面条等。注意：炒菜和油炸最好别用橄榄油，否则高温会破坏橄榄油的保健作用。

虽然是奶制品，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。营养专家表示，脱脂酸奶是蛋黄酱、沙拉和奶油的替代佳品。

专家表示，早餐最好吃一个鸡蛋，吃法可多样化。水煮鸡蛋最好。

海盐的矿物质含量比普通食盐更高。

香蕉经济实用，全年皆宜。香蕉可代替白糖加入奶昔和酸奶。

来源：人民健康网