坚持手工酿造，安徽明光酒续写历史辉煌！
作者：周健
淮河的臂弯里，有一座近2000年历史、被誉为“明皇故里、生态酒乡”的文明古城——明光市。在这片土地上，诞生了明太祖朱元璋，在这里也谱写着一个琼浆佳酿的传奇——明光酒。
“大江南北走一走，好喝还是明光酒”。的确如此，明光酒是明光最富盛名的特产，明光也因此成为江淮地区著名的生态酒乡。2006年6月，明光酒厂因企业彻底改制，更名为“安徽明光酒业有限公司”。改制11年来，企业先后荣获多项荣誉称号，年纳税额一直排在明光工商企业首位。明光人正期盼明光酒再创辉煌。
明光酿酒历史悠久，文化底蕴深厚，最早可追溯于南宋建炎二年(即公元1128年)。明光东南端江淮分水岭之处丘陵地带，它的土壤厚度均在100cm以上，土壤中七分为土，三分为沙，七分土中又有两分极为珍稀的粘土。正是这样独特的土壤，加上天赋的阳光、温度、湿度等气候特征，以及优良的流沙河断裂带水源，使这里的原粮生长期相对较长，成熟后颗粒更加结实而饱满，这样的原粮正是酿酒的绝佳原料。
国内独有绿豆酿造的白酒
历史上，明光地区绿豆种植面积仅次于高粱。高粱和绿豆是“远亲”，同样是水害把它们联系在一起。洪水退后往往已是晚秋时节，这个时候最适宜种植绿豆。明光绿豆简称“明绿”，粒大、皮薄、色泽光亮，用“明绿”酿造的明绿液酒，为国内独有。
1978年，明光酒厂开始试制高档53度“明绿液”酒。是以驰名中外的明光绿豆——“明绿”为主要原料，特别“块曲”为糖化发酵剂，采用独特的生产工艺，精心酿造而成的优质蒸馏酒。
明绿液酒呈明绿香型，酒液淡绿色，酒体丰满;入口芳香浓郁，豆香清雅，甘美醇厚，澄碧清冽，回味悠长。适量饮用有解毒、舒经活络、御寒之效。曾被《人民日报》、《经济参考》、《北京晚报》等报刊誉为“酒中奇葩”;一些港商、华侨品尝后挥毫赞美：“开瓶满屋飘香，饮后心旷神怡。”被他们视为“酒中珍品”。
1997年1月17日，明光酒厂生产的“明绿液”被中国绿色食品发展中心评为“绿色食品标志使用”许可单位。次年，品牌延伸，明光酒厂开发51度“明绿液”酒和51度“明绿液对酒”。2003年被国家知识产权局批准为国家发明专利。
2006年1月15日，国家发明专利、“明光酒业”生产的“明绿液”酒，在第七届布鲁塞尔(上海)国际评酒会上被授予银奖，主席伯德安?哈万亲自颁奖。
2009年在庆祝明光酒厂成立60周年之际，品牌再次延伸，开发出高端“明绿御酒 3A”、“明绿御酒 4A”、“明绿御酒 5A”、“40.2明绿液”等系列产品。明绿御酒先后荣获国家发明专利、国家地理标志保护、安徽省名牌产品认定。
始终坚持纯手工酿造理念
明光酒业目前有三大系列产品，除了上述介绍的“明绿”系列外，还有“老明光”系列和“明光”系列。
“老明光”系列包括：老明光绵柔九年、老明光绵柔七年、老明光绵柔五年、老明光绵柔标准级、老明光天之光、老明光鉴赏级等。
“明光”系列包括：明光地藏6、明光地藏8、明光地藏10、明光新佳酿、明光新优液、明光特曲、明光经典五星、明光典藏等。
明光酒厂始终坚持自家酿造，纯手工酿造，强化产品质量控制，一直保持近万吨的原酒窖藏，确保了“明绿液”、“老明光”、“明光”系列酒的独特品质和口感不变，党和国家领导人温家宝、万里、回良玉等先后莅临明酒视察，品尝了老明光酒，并给予较高的评价。
现在，明酒集团正在打造“纯手工酿造品牌”：“酒要好，还得是手工酿造!‘老明光’老酒厂坚持纯手工酿造，自然酒更好!老明光纯手工酿造酒更好!”
改制11年来再创辉煌
安徽明光酒业有限公司的前身是国营安徽省明光酒厂。1930年在南洋劝业会上，明光白酒以酒体的“醇香芬芳、干润爽口、酒味纯净”获南洋劝业会酒类大赛“金边玻匾奖”。
1949年5月，在李祥和、源兴隆、源兴祥、精益四家私人槽坊基础上组建了安徽省明光酒厂，2000年成立了“安徽明光酿酒集团”，明光酒厂九十年代初，曾在安徽白酒行业稳居第二位，曾获安徽工业50强，明光特曲获部优产品称号。
2006年6月，因企业彻底改制，企业更名为“安徽明光酒业有限公司”。明光酒业改制11年来，先后荣获“全国轻工行业先进集体”、“中国最值得尊敬的新徽商企业”、“全国酒类品质监控比对检验优秀企业”、安徽省民营“百强企业”、安徽省质量管理奖、全国酿酒行业“劳动关系和谐企业”等荣誉称号。
自2007年开始，明光酒业连续4年进入中国白酒百强企业之列，被评为省级企业技术中心，是滁州市十大城市名片之一，“老明光”品牌现为中国驰名商标，“明光”、“明绿”品牌为安徽省著名商标。明绿御酒获国家发明专利，国家地理标志保护产品。连续10年获明光市优秀企业称号。改制11年来，截止2016年，明光酒业共实现销售27亿多元，上缴税收4亿多元，年纳税额一直排在明光工商企业首位。
目前，公司占地面积近300亩，建筑面积7万多平方米，总资产5亿元。现有员工近千人。其中专业技术人员120多人，有国家级品酒师5人、高级职称5人、中级职称30多人、初级职称60多人，除解决本企业1千多人就业外，还带动了明光及周围地区包装、彩印、玻璃、物流、粮食等相关产业的发展，解决上万人就业。
