糙米对于高血脂和糖尿病来说，都是绝佳的主食选择。在降低胆固醇、调节血糖的同时，对于心脏和其他各个器官的保护作用不可忽视。
另外，其有助于新陈代谢，对于净化血液、预防癌症、健脑都大有益处。
大米由于精加工，其有营养的部分被打磨机脱去。
而黑米刚好能够填补这个空缺，其B族维生素含量是普通大米的4倍左右。而维生素B族又是目前我们精细饮食习惯中极为缺少的。
无论是黑豆、红豆、豌豆、运动还是大豆，从现代医学的角度看，其中含有丰富的蛋白质和矿物质，是很好的蛋白质和矿物质的来源。
而豆类中富含的不饱和脂肪酸、丰富的钾钙镁等矿物质，对于平衡血脂，稳定血压保护心脏，预防冠心病来说，尤为适合。
豆子的颜色各异，这从中医角度看，就对应着不同的脏器。比如：红豆入心，被李时珍称为“心之谷”；黑豆入肾，是日常补肾的最安全的食品；绿豆入肝，可清肝明目降火解毒。
这里说的麦，是大麦和燕麦。大麦入脾胃二经。可和胃，宽肠，利水。有消化不良、小便黄、脾虚等情况，可以适量多吃。
燕麦是各国都推荐的保护心脏和血管、对付糖尿病、抗癌延寿的食物。
在米饭中加些醋，可使蒸出来的米饭香气四溢、粒粒晶莹，松软可口。
但加醋的好处不止于此。对于消化不好的老年人来说，吃这样的米饭，会很好消化，可以减轻肠道的负担。
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